うかい亭 うかい鳥山へ行きました 日本料理 日本文化 建築 庭 伝統工芸品 植陸 鎌倉 造園 外構 庭園 作家 

題の通りでうかい亭のうかい鳥山へ。

普段はあまり食事にお金をかけないのですが、顧客体験や総合的な勉強も兼ねてこういうお店に良くいきます。

衣装を着た案内の人がついている高級車揃いの駐車場へ軽トラックで入って行ったのは恥ずかしくて縮んだが、いつか良き思い出になるかな。。

受付を済ませて移動中の景色です。山奥の中に茶室のような離れが点々とあり、雰囲気が良いです。音響が山の奥から聞こえ、植木も仕立てではなく自然樹形が主で、周りの自然と馴染んでいますね。

料理はどれも美味しく、食器や盛り付けも美しく見とれてたり談笑が弾んだりと写真を忘れてしいました。料理については詳しくはないが素材の良さを引き立て、砂糖や小麦や脂質のようなものに邪道なもの頼らずに調理し美しく盛り付ける。そんな日本料理を頂けるのは本当に有り難い。値段が高いなどという人が稀に居ますが、そんな人は苦労や有り難みをを知らない、気付けない人。

造園も既製品や飾ったキャッチコピーなど使わずに本物の素材の良さ、日本的な美しさのある空間を目指したい。いつかこういうお店の造園も手掛けたいな。

中から見ると建築、庭、漆器や食器などの工芸品、料理などが本当に調和していて心が和みました。配膳している着物姿のスタッフさんが通ると本当に絵になっていました。

またどこかに勉強しに行こう。

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